Mycologiquement vôtre!

Pourquoi un dimanche banal peut se transformer en une journée EXTRAORDINAIRE ?

Ce matin, j’avais décidé de débarrasser nos deux voitures du dépôt de sable du Sahara, causé par le sirocco.

Les rouleaux étaient contre-indiqués car la peinture des carrosseries aurait été abîmée, les vitres auraient été rayées. Aussi pleine de courage, j’ai pris le tuyau d’arrosage pour pulvériser un bon jet d’eau.

Ensuite, j’ai nettoyé le sol chargé de poussière de sable et de saletés.

Jetant un coup d’œil à la ronde , j’ai surpris un champignon , dans la pelouse, à côté de la clôture.

De plus près, j’ai reconnu une morille à pied blanc, à belles alvéoles surmontée d’un chapeau conique brun: Morille – Morchella .

Ce champignon succulent est très rare. En avoir dans mon jardin est exceptionnel. Aussi, j’ai laissé celui-ci qui se désagrègera puis disséminera ses spores pour une éventuelle récolte, au printemps prochain.

Thorin a voulu fêter cet évènement par de belles photos personnelles.

Identification approximative:

Une recherche plus poussée serait nécessaire. Il existe même des livres savants consacrés uniquement aux morilles.

Avec la phylogénétique les déterminations seraient toutes autres.

Conseils culinaires:

Voici, 3 beaux exemplaires coupés de manière à laisser le pied dans l’herbe. A nettoyer de près car les alvéoles recèlent des détritus, des microbes. Trois lavages succins ont été nécessaires, sans les noyer dans l’eau.

Toxiques crus mais comestibles cuits, il faut les jeter dans un plat huilé, très chaud . L’eau dégorgée doit être rejetée. Ensuite, 10 à 15 minutes de cuisson sont nécessaires.

Selon wikipédia: “Les morilles ne doivent en aucun cas être consommées crues ou insuffisamment cuites. Elles contiennent en effet de l’hémolysine: une toxine entraînant un syndrome hémolytique (destruction de globules rouges) et urémique, détruite à la cuisson et à la dessication. Même bien cuites, consommées en grande quantité (plus de six grosses morilles) les morilles peuvent provoquer une intoxication neurologique qui entraîne des troubles digestifs, de l’équilibre et de la vue, qui disparaissent spontanément au bout d’un jour.”

Risotto aux oignons et morilles: “Bon appétit!”